タグ: food

鮭児（けいじ）

先日、仕事帰りにとあるお寿司屋さんの前を通りがかったら、 こんなお品書きが出てました。 おおお…鮭児。 名前は何度か聞いたことがあるけど、 未だ食ったことはない… （確かビックコミック連載中の『築地魚河岸三代目』には出てきたはず…）

続きを読む

遂にAmazonで野菜が…

[N] Amazon、肉・卵・野菜などの食料品が購入可能に
知り合いから教えてもらったのですが、Amazonで食料品の購入が可能になっていました。「ヘルス & ビューティー」にある「食品・ドリンク」コーナーです。
 
遂に、日本のAmazonでも、食料品の販売が開始された模様です… パッと見たところ、有機野菜などの宅配サービスを行っている、 Oisixと提携して販売をしている、といった感じかな。 有機野菜などの安全食材宅配　Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす） もちろん、それは野菜や肉等の生鮮食品に限ったことで、 加工品になってくるとOisixだけじゃなく色んな企業が参入している模様。 乳製品・納豆・たまごのページを見てみると、 ブランドの所に、 とあって、製品数に思いっきり偏りがあるものの、 一応販売はされているみたい。 （“米・穀物・豆・パン・めん類”だともっと多い）

続きを読む

Tiem an HUONG VIET

京都、押小路東洞院のベトナム料理屋。 ランチには1回行ったことがあって、 ディナーは今回が初めて。 どんな感じかなーと思っていたのだけど、いやーこれが美味い。 良くある、雰囲気がウリの『アジアン料理』ではなくて、 調度から味付けまで、本格的なベトナム料理を出してくれる。 なので、パクチー始め、香辛料が苦手な人や、 辛い/酸っぱいという味付けが苦手な人には向かないかもしれないけど、 そう言うのが好きな人（つまり僕）には、ピッタリな感じ。

続きを読む

椎名さんの、”四川省風「死に辛そば」”を作ってみた。

椎名誠の「麺の甲子園」ブログ : １メンで２度悶絶！？　四川省風「死に辛そば」
千葉県は房総半島の富浦でキャンプ中の雑魚釣り隊。 「ひるめしはやっぱり麺だろうなあ」 お昼を前にして誰かがそれとなくつぶやくと、 「今日は俺が作るよ。最近家でよく食ってる麺があるんだ」 椎名さんがすっくと立ち上がった。 「この前、四川省で食べたやつ。 麺は日本のそばと同じで、かなり辛いけど、すごくうまいよ。 簡単に作れるから、みんなも今日覚えていきなさい」 というわけで、今回は四川省風 「死に辛そば」の作り方をお届けします。
 
これがめちゃくちゃ美味そうだったので（←辛い物好き）、 今朝、出勤前に作って食べたんですが、絶品だった！ でも、夢中で食っちゃって写真撮り忘れた！ 詰めが甘い（笑） 材料と、レシピその他について、何となくのメモ。

続きを読む

沖縄料理ってあんまり太らないね。

沖縄で、随分と腹一杯食って、 確実に太ったよな、と思って帰京したのだけど（事実鏡を見る限りはそう見えた）、 仕事と休みの間のインターバルだった昨日、 夜体重を量ったら、旅行に出掛ける前に比べて、1.5kgくらい痩せてた…。 確かに1日休みを過ごして、 軽く5kmくらい走りに出掛けたり、 長風呂して漫画読んだり、 まだエアコン付けないぞ、頑張って汗だくになってみたりして、 純粋に水分が大量に流出してるわけで、 公平に見てみれば、逆に1kgくらい太って帰ってきたと言えるだろうけど、 僕の場合は1kgくらいは誤差。

続きを読む

葉生姜！

静岡ではよく食べていたが、関西では見掛けない、 そんな食材の1つが、これ。 （実家から送ってきた/photo by Tsukimomo） これ、先日実家から送られてきて、味噌付けて美味しくいただいたんだけど、 実家では単に、生姜って呼んでました。 うん、確かにその通りです。

続きを読む

そばつゆに関するまとめ。

夏になると、蕎麦、素麺と言ったさっぱりしたものを食べたくなります。 大抵は、出来合いのそばつゆを買ってきて薄めて使っていると思いますが、 もし少し時間の余裕があるなら、自分で作ってみると、嬉しいかもしれません。 というわけで、レシピと保存に関するまとめ。 なお、レシピに関しては、初めて作った2004年11月から同じく、 以下のサイトを参考にしています。 とこなめ・蕎麦打ち道場 – つゆ 各食材の容量→重量換算

続きを読む