【つきももキッチン】今月もご来店ありがとうございました【2019年11月/2日目】

つきももキッチン

すっかりご挨拶が遅れてしまいましたが、11月2回目のつきももキッチン営業が終わりました。先々月、9月に過去2年間での最高売上を達成しつつも、スムースに営業できたとは言いづらい部分もありました。そして今月、比較的好調な今年後半の勢いで観光シーズンに入ったらどうなるんだろうと楽しみだったのですが、蓋を開けてみたら予想をさらに上回る盛況でした。本当にありがとうございます。

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【つきももキッチン】つきももキッチン今月もご来店ありがとうございました!【御礼】

というわけで、今月のつきももキッチンが、そして怒濤の5週連続出店(通称・つきもも合宿)がようやく終わりました。いやあ長かった。この合宿が始まったときはまだ4月下旬に入ったばかりで僕は花粉症が酷かったんですが、合宿が終わった今はなかば初夏を感じさせるような気候になってだいぶ過ごしやすくなりました。今日なんてもう暑いくらいですね。 先週末のつきももキッチンも開店から多くのお客様にお越しいただき、オープン1時間でデザートが全てなくなり、その後コーヒー豆まで全て無くなり僕らとしては嬉しい反面、ご用意出来なかったお客様には申し訳ない気持ちで一杯です。いや、十分大丈夫な量をご用意したはずだったんですが……最終的には惣菜もほぼ売り切れまして、今月も感謝です。僕らの作る、ある意味マニアックなカレープレートが月1にもかかわらず多くのお客様に受け入れていただけているというだけで、嬉しいです。次回も趣向を凝らしたスパイスカレーと、和洋印中韓どれにも寄りすぎない僕たちの惣菜をご用意したいと考えています。 ……メニュー担当の「店長」は結構毎回悩んでるんですけどね笑 多分次も面白いメニューを作ってくれると思います。

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【御礼】つきももキッチン@かぜのね 2018年7月ご来店ありがとうございました!【つきももキッチン】

15_02.jpg 「最高気温が38℃と予想される中、来てくれるのだろうか?」というのが正直なところでしたが、このめちゃくちゃに暑い中多くのお客様にご来店いただき、カレーを始め各種惣菜、ターメリックライス、デザートも概ね完売いたしました。ほんとうにありがとうございました!またせっかくお越しいただいたのに満席で入店いただけなかった方、お食事をご用意できなかった方、申し訳ありませんでした。 毎月1回限定で続けてきたかふぇ「かぜのね」さんでのランチ営業も、今月で丸1年を迎えました。 営業面で本音を言えば、もっとペースを上げて月2とか週1とか営業できれば、名前も覚えていただけるだろうし繰り返しきていただけるだろうと思ってはいます。飲食をされている方ならわかると思うんですけど、「月1回だけ営業する」って割といろいろ難しさあるんですよね……在庫管理とか仕込み準備のしやすさも回数が多い方が楽なのですけど、実際問題、本業があっての週末営業なので月1回が限界です。もう少しなんとかできないかと考えてはいるんですけど……2019年の課題ですね。 来月のメニューがどうなるかはまだ未定ですが、営業日は8/19(日)となっています。 またのご来店、お待ちしております! さて来月は何作ろうかなー

かぜのね

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