キャベツと丹波しめじ、オクラの白ワイン煮を作ってみた
彼女の人からのリクエストで、とあるヴィーガンカフェのレシピ集に乗っていた料理を再現することに。ただし、材料の「芽キャベツ」「ペコロス」はないのでそれぞれ「春キャベツ」「玉ねぎ」で代替。はっきり言って全然違うんですけどまあ雰囲気は出るかなと言うことで。
カテゴリー: Cooking
鰯のマリネを作ってみた
鰯の蒲焼きを作ってみた
「鰯を使った一品」というリクエストがありまして。
普段であったら圧力釜を使った「鰯の梅生姜煮」でFAなのですけど、せっかくこういう機会なので何か挑戦してみようと思って検索して見たらどうやら蒲焼きにしている方がたくさんいるらしかったのでじゃあやってみるかとトライ。
タレを煮詰めすぎて濃くなってしまったのであまり上手く行ったとは言いがたいけれど、食べる直前にさっとタレと絡める程度にしておけば成功だったかなーと思います。
ゲーン・ガリー（タイのイエローカレー） を作りましたよ
我が家でカレーというとタイカレーかインドカレーのことなんですが、この日（一昨日）はタイカレー。タイカレーの中でも比較的日本のカレーに近い、イエローカレーを作りました。美味しく出来たー
「ブリのさっぱり照り焼き」作った
今日の課題は「ブリを使った一品」。
いつもだったら「煮魚」で安定で、しかもだいたいの場合ブリ大根なんだけど、せっかくなんで何か違う料理にしてみましょうと言うことで検討した結果、「ブリの照り焼き」に決定。ただ甘ったるいのは我が家では好まれない（僕も好きではない）ので、甘さを控えめにしつつ、酸味をプラスした感じのレシピで仕上げてみました。かなりさっぱり美味しく出来た。
イカスミのパスタを作ってみた（w/全粒粉スパゲッティ）
食べたことはあっても作るのは初めてで、というよりそもそも「イカスミ」を扱うのが初めてでとても不安だったのですけど、これがなんというか予想外に美味しく出来てびっくり。この1ヶ月、いろんな初めての料理にトライしてきましたが、「やってみる」って大事だなあと改めて思っています。ね。
ゴーヤと豆腐のチャンプルー
昨日の夕ご飯。
特別初めてというわけではないけど、比較的なんとなく作って美味しく出来てるチャンプルーなので、メモだけでも残しておこうかと。
カオマンガイを作ってみた。
昨日の夕ご飯。
カオマンガイは先月一度作ったことがあったのだけど、その時は炊飯器で肉とご飯を一緒に炊くという方法だったので、簡単だった反面少し鶏肉が固くなってしまいました。味は良かったのだけど。今回はその反省もあって、いわゆる一般的な作り方（鶏を茹でてそのゆで汁でご飯を炊き込む）で作ってみることにしました。
美味しくできたよ！
しめじの茶碗蒸し、リベンジ的なテスト
鮭の重ね煮風ムニエル。
「鮭のアラとキャベツがあるのでこれを使って何か一品」と言うお題の元、作ったのは鮭のムニエル。一応参考にしたレシピはあるのだけど取り入れたのはニュアンスだけで、全体的に重ね煮のテイストを入れつつムニエルっぽく作りました。
今日は美味しくできたぞーーー