土用丑と言えば、鰻。
江戸時代に、平賀源内が広めたと言われていますが、
鰻自体はスタミナ食として、古くから食べられていたみたいですね。
参考：土用の丑の日 – Wikipedia
2006年の、土用丑は、7/23。
ということで、沖縄から帰って来たその日に、鰻を食べましたよ。
鰻は、鰻屋…じゃなくて、実家から送られてきた、浜名湖産の養殖もの。
身が厚くて、解凍しても柔らかく、たいそう美味しくいただきました。
やっぱり鰻は良いですね。
それはそうと、実は今年は、『土用丑』が、2回あるんです。
1回目を一の丑、2回目を二の丑と呼ぶらしいんですが、
今年の二の丑は、8/4（金）です。
もう一回鰻食えるなぁ?（そうなのか？）
※韓国人がどうのこうの、という話ではなくて。※ この辺で取り上げられてたので調べてみた。
実際問題、このエントリ（というかスレッド）のタイトルは煽りすぎで、 記事のどこにもジャガイモが韓国起源とは書いてない。 まぁそれはそれとして、 問題なのは、ジャガイモと唐辛子を使った料理、『カムジャタン』が、 1000年以上前に朝鮮半島に存在し得たのか？ということで。 ジャガイモ、唐辛子の、日本への伝来を、Wikipediaを参考に調べてみると、http://www.asahi.com/international/weekly-asia/TKY200607180152.html カムジャはジャガイモ。タンは汁もの。つまり「ジャガ鍋」。 思い出がある。ソウルで留学していた５年前、会話のテストで女性の先生から「好きな食べ物は？」と聞かれて「カムジャタン」と答えたら、先生は「ああ、それは男同士が酒を飲んで食べるもの。私は食べたことがないから味を知らない」。気まずい沈黙が訪れた。 当時は確かに男っぽい印象があったが、今は、はしで挟めないほど大きな豚骨のすき間の 肉に女性もしゃぶりつく。赤いスープは辛くて濃厚。残った汁を白飯といためれば最高だ。 １０００年以上前に南部で生まれたとされ、全国どこにでもある。（抜粋）
南米アンデス山脈の高地が原産といわれる。16世紀、スペイン人によりヨーロッパにもたらされた。日本には、1600年ごろにオランダ船によりジャカルタ港より運ばれた。当時は、観賞用として栽培されたという。
唐辛子が、日本から朝鮮へ伝来したか否かはさておき、 （日本からの由来説が強いっていうのは初めて聞いた。そうだったんだ） どちらも原産は南米。 日本と朝鮮の交流具合から考えて、 片方の伝来が片方より700年以上遅れてるのはなんか腑に落ちないわけで。 そう考えると、カムジャタンが作られたのは、 一桁違うんじゃないかという気がちらほら。 ソースはよくわからんけどさー 朝日新聞の記者（ソウル支局長らしいね）、やっちまったんじゃないの？ この件自体は、多少先走った煽りスレッドが立っちゃったくらいで、 それほど影響があるわけではないけれども、 ちゃんと調べてから書いて欲しいなぁ。 万が一、料理屋のおばちゃんが言ってたんだとしてもさ。 事と次第によっては、余計な騒ぎが起こりかねん。 それはそれとして、カムジャタン、食べてみたい。 美味そう。日本への伝来は、1542年にポルトガル人宣教師が大友義鎮に献上したとの記録があるが諸説ある。日本では最初、食用とはせず、観賞用や毒薬として用いられた。唐辛子が南蛮胡椒と呼ばれていたのはこのためであるとされる。 （中略） 日本から朝鮮へ伝来したとする説が有力である。一説には朝鮮出兵のとき武器（目潰しや毒薬）または血流増進作用による凍傷予防薬として日本からの兵（加藤清正?）が持ち込んだと言われている。また、江戸時代になって朝鮮通信使が日本から持ち帰ったという説もある。（略）現在も日本から伝わったことが韓国では定説になっている。
ラーメンデータベース、なるものがあるらしい。 ラーメンデータベース 早い話が、口コミ情報を集めているサイトなのだけど、 既に、全国4,900店舗の情報が集まっており、 京都だけでも183件の情報が集まってました。 すげぇ。
世間で流行っている、男前豆腐（http://otokomae.jp/）。 『三和豆友食品』（http://www.sanwatouyu.co.jp/shop/）という会社のブランドであり、 しかも原材料にこだわったその製品が、美味い、と評判の様子。 豆腐って言えば、スーパーか近所の豆腐屋、っていう既成概念を打ち壊した点で、 斬新だといえるでしょう。 ちなみに、三和豆友食品の所在地は、こんなところです。
『三和豆友食品』の所在地[map:茨城県古河市尾崎 2647-1]
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つい最近まで、スーパーに魚の『アラ』が並べられていても、気にもとめなかった。
Yahoo!辞書?大辞泉要は、刺身や、切り身を作った残りの部分。 いかにも身がなさそうで食うところもなさそうだし、 いくら安くたって、お金出して買うようなものではないよなぁ… と思っていた。 先日、何となく魚が食いたいなぁ、 でも焼き魚は難しいから、出来れば味噌汁に入れる感じで、 と思って、スーパーの鮮魚コーナーを眺めていた。 候補は、鱈か、鯖だったのだけど、どちらも鮮度と値段のバランスが微妙。 うーむ…と悩んでいると、 ちょうど、奥からおっちゃんがなにやら持って出てきた。 それは、ブリのアラ。 頭やら、中落ちやら、成形に不要な部分やらが入ってて、 それで切り身の半額くらい。 うーむ。 今日の味噌汁の具はコレでいってみるか… 正直、期待はしていなかったんだが、 コレが又随分いい出汁が出るわけです。 素材の問題か、手法の問題か分からないけど、 若干生臭さが残ってたので、あんまり人に出すような料理ではないけれども、 僕自身は生臭さとか全く気にならないので、 非常に美味しく頂きました。 で、一昨日。 スーパーの鮮魚コーナーを同じようにうろついていたら、 いつもは余り見ない、切り身の左側のコーナーに、魚のアラがあるのを見つける。 鯛のアラ、カンパチのアラ、シマアジのアラ。 おお、なんだか知らんけど、選び放題だ。 色々考えた末、鯛は値段の割に量が少なすぎる、 カンパチは多分、少し脂っこくなりそうな気がする、 っていうか、俺は鯵が好きなのだ、 ということで、シマアジを購入。 で、なるべくシンプルに味噌汁を作ってみたら… コレがまた美味い。 凄いいい出汁が出てる。 味噌汁を飲んでると、頻繁に骨に当たるので、 魚初心者の方には薦めないけれども、 結構食うところは多くて、美味しい。 あーこんなんなっても、魚っていいよね、と思ったのでした。 ごちそうさまでした。魚などの肉のよい部分を除いた残りの骨や頭。
ちょっと目を離すと、おお、というニュース、エントリが出現してて、 あーこれはなんか書いておきたいなぁ、というモノが溜まる一方で。 そう考えると、何の感想もメモらずに、ブックマークして放置する方が正しい気もするけど、 まぁ、そうも行かないので（自分的に）。 あんまりたくさんピックすると、いわゆる、 『ニュースの柱でエントリ作るサイト』のと変わらなくなってしまうので、 その辺気をつけつつ。 トップニュース。
なぜコレがトップニュースかというとですね、 途中に掲載されている、野菜の名前リストが面白かったからです。 で、ガーン！と思ったモノがふたつありまして、 ひとつは、『萵苣』。 ちしゃ、と読んで、レタスのことだそうです。 コレね、ついこの間友達にも話したんだけど、 大学にいた頃、近くのもの凄く寂れた建物の2階に、 『チシャの葉』っていう寂れたバーだかスナックだかがあってですね、 もの凄く怪しい雰囲気で、入りはしなかったモノの、気になってて。 一時期、仲間内で噂になってたんです。 で、その時来、勝手にちしゃは朝鮮語だと思ってて。 （韓国料理に良く出てくるよね） そしたらそうじゃなく（チシャの由来は乳草）、 チシャとレタスは呼び方が違うだけという事実…！衝撃でした。 チシャについて ふたつ目は、『陸蓮根』。 おかれんこん、と読んで、オクラのことだそうです。 ここまでは、『あーわかるわかる』と思ったんだけど、 オクラが実は英語（Okra）だという事実！ばばーん。 原産地はアフリカ、主な生産地はアメリカ、だそうです。 思いっきり、和食材だと思ってました… 奥がふけぇ。 オクラ「読めない土曜の女たち。」（3/11）
恒例のFridayFive。今回は料理に関して。 NOBODY:PLACE – MUTTER : FridayFive
恒例、FridayFive。 今回は食について。 途中、翻訳の推敲を放棄した部分がありますが、 『ニュアンスで』読んでくださいませ。 NOBODY:PLACE – MUTTER : FridayFive
一乗寺の名店『高安』が、インスタントラーメンを販売へ
なんちゃって。 両親に送ってあげようかな。 美味しいかどうかは…わかんないけど。 誰か食べた？京都特派員のM記者からの情報によりますと、ラーメン激戦区・京都一乗寺の中でも名店として名高い『高安』が、店主監修にてインスタントラーメンを製造、関西地区ローソン限定で販売を会した模様。 『高安』、『あかつき』、『いいちょ』の3店による合同オフィシャルページ、京都ラーメン革命には、『１０月２５日（火）、中華そば高安監修のカップ麺が発売されます。関西地区限定でローソン各店にて販売されます。高安のラーメンを元に作られた味は、お店で提供している物と同じではないですが、店主納得の一品に仕上がっています。是非一度ご賞味下さい。』とのプレスリリースも出されており、準備万端の様子。 同じような、店主監修による地域限定インスタントラーメンには、同じく一乗寺の名店、『天天有』などの例があるが、このリリースによって現在の人気により拍車が掛かることにならないか、など、愛好家の間では不安の声も上がっている。 [ 京都ニュース 2005年11月1日 15:29 ]
『ペヤングソース焼きそば』
これを聞いてピンと来た人は、関西人ではありませんね？
発売地域は、東北・関東・中部・北陸の一部。
僕にとっては、ひじょーーに懐かしさを感じるインスタント食品です。
なぜか、実家からの荷物に入ってたことも（笑）
で、ですね、
今日昼にですね、セブンイレブン（河原町姉小路店）に行ったら、
売ってた！（驚愕）
あいにくと、昼飯後だったので買いませんでしたが、
もしかして、販売を全国に広げたんだろうか…？
製造元のまるか食品は、WEBサイトもないので、
何ともわからんのですが、気になるところです。
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