今日はかぼちゃのサブジ作った #dinner


そう言えばしばらく料理作ってみたの記事を書いていなかったので、昨日のおかずでも。
以前通っていたインド料理「Ratna Cafe」のスパイス教室で教えてもらったレシピをベースにしています。

美味しいよ!

材料

  • カボチャ …… 1/4個
  • 玉ねぎ …… 1/2個
  • 唐辛子 …… 2本
  • 菜種オイル
  • クミンシード
  • ターメリックパウダー …… 小さじ1/2
  • チリパウダー …… 小さじ1/3


作り方

  1. カボチャはわたを取って角切りに。玉ねぎはスライス。唐辛子は種を取っておきます。
    • カボチャの大きさは小さい方が火が通りやすいですが、大きくてもじっくり炒めればきちんと火は通ります。お好みで。
  2. 鍋にオイルを熱して唐辛子を入れます。
  3. 唐辛子が黒くなったらクミンシードを入れます。
    • クミンシードの量は書いていませんが、適当で良いです。通常は大さじ1くらいかな。個人的にはたっぷり入れるのが好みです。
  4. クミンシードに色が付いたら玉ねぎを入れ、透明になるまで中火で炒めます。
  5. 玉ねぎが透明になったらカボチャを入れて炒めます。
  6. カボチャに一通り油が回ったら、ターメリックパウダー、チリパウダーを加えます。
  7. 蓋をして弱火に。時々混ぜながら15分程蒸らし炒めにし、カボチャに火が通ったら完成です。
    • 焦げ付きそうなときは水を大さじ1程度入れて混ぜると良いです。


まとめ

とっても簡単でほっこり美味しい。

辛さはチリパウダーの量で調節してください。あまり入れすぎると辛くなりすぎてしまうので、控えめに入れて足りなければ足すようにすると良いと思います。


参考

チャイとインドカレーの町家カフェ Ratna Cafe