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土用丑。

明日は土用丑、ですな。 休みであれば、どこか鰻屋でも予約して行きたいところなんですが、 あいにくと仕事なので、多分、めしや丼辺りで食うことになろうかと…。

期間限定 うなぎ丼 680円
まぁそれはそうと、ワタクシ、無類の鰻好き、なんであります。 父親も好きだし、父方の爺ちゃんも好きだったし、 その爺ちゃんの母さん（ひいばあちゃん）も大好きだったようなので、 多分、血筋です。 ひいばあちゃんは99歳でなくなったんだけど、 死ぬ直前も鰻を食ってたとか。 同様に穴子も好きなので、あの『味、食感、たれの甘み』という 三要素にたまらなく惹かれるんでしょうねぇ。 ところで、食欲をそそる土用丑のポスター。 業界団体、全荷連（全国淡水魚荷受組合連合会）運営の、 『うなぎやさんのページ』のポスターギャラリーに、 1972年以来のポスターが展示されてます。 そんなに大きいサイズではないけど、威力十分。 あー鰻食いたいなぁ…

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サンシャインカフェ（三条新京極）

以前は、京大吉田キャンパス西にあったのだけど、 6月末に三条新京極に移転。 以前は、neutronがあった場所で、neutronは三条烏丸西入に移転し、 その後にサンシャインカフェが入ったというわけ。 以前あったneutronにも何度か行ったことはあったんだけど、 新京極のアーケードを上から眺める視点が凄く新鮮で、 店の内装そっちのけで外ばっかり眺めてた覚えあり（笑） なんだか、街の裏側を眺めてるみたいで（ある意味映画のセット裏のような） 好きだった。 サンシャインカフェも、そうした場所の特徴は上手く残したままで、 植物や、木材メインの内装など、 カフェの特色でもある『オーガニックな』印象を上手く作ってるなーという感じ。 当日食べたのは、日替わりランチの、 『玉子とレタスのチャーハン 青じそたっぷり五目あんかけ』 ドリンクが付いて、Mサイズで840円。 普段、ファーストフードなんか食べてると、 もうとにかく腹一杯食いたい、と思うのだけど、不思議だなぁ。 こういうヘルシーな美味しい料理を食べるとですね、 そんなに量を食べなくても、満足するんですな。体が。 普段は、画一的な味の代償として量を求めてしまってるんだろうか。うーん。 食後のコーヒーも含めて、きっちり、満足できました。 仕事の合間に行ったので、あんまりゆっくり出来ませんでしたが、 休みの日に友達と、なんて言ったら、 だらだらとずっといてしまいそうで、やばいな。 付近に勤務の方、お住まいの方、是非一度。 “優しい”食事、だと思います。

サンシャインカフェ [地図] 〒604-8036 京都市中京区三条通寺町東入ル石橋町5-1 イシズミビル5F SITE: http://sunshinecafe.cool.ne.jp/

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市販蕎麦レビュー。 : 海苔蕎麦 佐嘉の絲

第二回、市販蕎麦レビュー。 今回は、海苔蕎麦『佐嘉の絲』。 藤井大丸地下、『ナチュラルハウス』にて購入。 この店は、無添加食品などの、健康的な食品を売る店。 佐賀県の、株式会社ヨシモト製造。 原材料は、小麦粉、そば粉、海苔、食塩で、 名前にもある通り、海苔を一緒に練り込んだ蕎麦。 普通の蕎麦と何が違うかというと…やはり、香り。 蕎麦を茹でていると、海草の爽やかな香りがふわっと広がる。 もの凄く良い香り。 製造会社のサイトを見ると、 『ゆで汁は、煮付けや、みそ汁に使えます』と書いてあるのだけど、 それも納得。 でも実は、蕎麦の味自体はそれほど変わらなくて、 ほんのり、海苔の味、香りがするという程度。 そばつゆを付けずにそのままでも食べてみたけれども、 あんまり分からなかった。 そば自体はおいしか勝ったけれども、特筆するほどではなかったなぁ。 ただ、健康には良いと思います。

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市販蕎麦レビュー。

『蕎麦が打ちたい』と書いたら、 『蕎麦打ち教えてくれるそば屋があるよ』とか、 『今度、蕎麦食べに行くから誘ってよ』とか、 なんだか妙に反応があって、いや正直、そばつゆは最高に美味いわけですが、 まぁそれに見合う蕎麦を見つけたいなあ、と思いつつ、 手に入る市販の蕎麦を食べ比べてみることにしました。 とりあえず、第一回目は、これ。 藤井大丸地下、TAVELTで購入。 島根の本田商店製造、『奥出雲石臼引き生蕎麦』。 出雲蕎麦、って事かな。 繋ぎに小麦を使い、原材料は、『蕎麦、小麦、食塩』だけ、という、こだわりの蕎麦。 一食ずつ袋詰めになっており、それぞれに乾燥剤封入。 （普通の乾麺は、乾燥剤は入っていないし、一袋に詰められてるよね） 麺は、腰のある平麺で、一本が比較的長い。 うん、結構美味かった。 つゆとのマッチも良い感じ。 2食で315円は若干高い感じもするけど、 健康的なことも考えると、なかなか良い蕎麦だったんじゃないでしょうか。

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復食 – お粥の作り方。

復食（回復食）は、断食のスケジュールの中で最も重要な部分です。 一般的には、『食わないこと』に目を奪われがちですが… 実際には、むしろそれは回復食へ至る手段であって目的ではない、ぐらいの意味の差があります。 もちろん食を断つことがメインで間違いないのですが、重要なのは、その『特殊な状況』から、『日常』へ体をどうやって無理なく戻していって、その後の生活に役立てるか、という点です。その最後の最後が、最も重要なんですね。断食自体は数日間我慢すれば終わるけれども、その後の人生はその後ずっと続くわけで。 そんな大袈裟なことはおいておいても、回復過程を誤ると、体（特に内蔵）にダメージを与えます。 『さあ！』と腹一杯食べたいところですが、ここは我慢… というわけで、『お粥』の登場となります。 どうせ食うなら美味いお粥が食いたいぞ！ （ちょっとしか食べられないんだし）

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オススメ商品情報 – 牛乳が好きな人のメグミルク

今朝、スーパーに買い出し（と言っても牛乳買っただけだけどさ）に行って、 なんだかいつもと違うのがあったので、ん？と思ってみてみたら、 『牛乳が好きな人のメグミルク』 とかいう長い名前のタイトルが目に。 っていうか、直球過ぎるなぁ… ん、メグミルク渾身の、こだわりの牛乳か？と思ったら、 値段は208円。お安い。 （ちなみに普通のメグミルクは207円。1円しか違わない） まぁでも、と思って、騙されたつもりで買って飲んでみたんだけど、 うん、結構飲みやすい。 普通の牛乳より、濃くて味が良い。 もちろん、『市販されている牛乳の範囲内で』という意味ではあるけれども、 美味しいと言っていいんじゃないでしょうかね。 フレスコには、結構色んな種類の牛乳があって、 まぁ競争熾烈、僕も適当にその日の気分で選ぶんだけど、 （大体は、『メグミルク』、『根釧牛乳』、『おいしい牛乳』のどれか） 暫くはこれ押しで行こうかな、とも。 興味のある人は、是非一度。 （発売地域…関東・中部・関西（北海道・東北・九州を除く）） 日本ミルクコミュニティ株式会社 – 牛乳が好きな人のメグミルク

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そばつゆ、返しを使った料理。

6/3 夜、返しとそばつゆを仕込む。 そばつゆには、多分4月末頃に仕込んだ返しを使う。 いつもと違うのは、出汁の方で、いつもは昆布と鰹節だけなんだが、 干し椎茸が案外安かったので、それを水で戻して昆布と一緒に入れて見た。 …うーん、どうなんだろう。 や、椎茸は凄く美味そうだし、美味そうな匂い、味もしてるんだけど、 もの凄く濃く、味、香りがついちゃって、コレは好きずきかもなぁ、と。 まだ、実際につゆとして使って食べてないから、何ともいえないけど。 ただ、美味しいのは確実。 そばつゆだけで飲んでも多分、美味い。 返しの方もいつもと少し変えてみた。 以前、『みりん』と『みりん風』のあまりの違いに驚愕したけれども、 今回は砂糖を変えてみた。 今までは普通の上白糖だったのだけど、今回はザラメを使ってみた。 違いは…正直よくわからん（苦笑） 分量的に、若干甘みが足りなかったようだ。 と言ったって後から足すわけにもいかないし、とりあえず今回はコレで。 例によって日本酒の瓶に入れて『冷暗所』に安置。 んー…返し用の壺（梅干しつけるようなヤツ）買った方がいいかなぁ… 空気と混じらないとダメだからなぁ。 通販で買うか。。。

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