東京新聞 『日本料理店の認証制度』に反対！…何言ってんの？
とりあえずこの記事を読んでいただきたい。
中日新聞サイトのコラムは一定期間で削除されるようなので、 コラム全文を引用させていただいた。 （リンク先が消えている場合は、ウェブ魚拓のキャッシュからどうぞ） 言いたいことは3点。農林水産省が、海外の“正統”な日本料理店の認証制度を検討しているという。独自に解釈されたおかしな料理を、和食と名乗られては困るということなのだろうが、外交上の相互主義の立場から考えると、大きな問題をはらんでいる。 レバニラいためや、野菜いため、ギョーザが定番の大衆中華料理店。もし、これに中国政府がクレームをつけたら、外食産業はパニックとなるに違いない。スパゲティ・ナポリタンは論を待たず。独特の食文化で知られる名古屋に行ってみれば、スパゲティ・「イタリアン」とか「台湾ラーメン」だとか、もう、突っ込みどころは満載。 つまり、海外の食文化を換骨奪胎して、オリジナルと離れたメニューを作ってきたのは日本だ。自国の料理にだけ注文をつけるのは、少し身勝手な気がする。 しかも、認証制度の旗を振る松岡利勝農相は「水道水を飲んでいる人は、ほとんどいない」と発言。水道水をおいしく飲めるのが日本の自慢だし、そもそも、きれいな水を生む森林を涵養（かんよう）するのは、農相の役目だ。食文化を論じながら、食の基本となる水を軽視する態度は、いかがなものか。不透明な事務所費問題とあわせ、水に流せない。 （浅田晃弘）
中日新聞ホームページへようこそ：＜東京カフェ＞水に流せない・正当なもの以外は日本料理と認めないのはいかがなものか ・日本だって中華料理じゃないものが中華料理屋に並んでいるし、そうしたものが中華料理じゃないとされたら困るはずだ ・食文化を論じるなら水の涵養にも努めろ自身のコラムでも書いておられる言葉をそのままお返しするが、 この短いコラムの中で、『ツッコミどころ満載』である。
昨日は、京都クラブメトロにて行われた、