「ズッキーニの浅漬け」を作ってみた

美味しそうなズッキーニが手に入ったので、浅漬けにしてみました。

材料

• ズッキーニ …… 1/4本
• 塩 …… 少々
• 砂糖 …… 少々
• 塩麹 …… 大さじ1
• 醤油 …… 小さじ1
• 酢 …… 小さじ1
• 昆布だし …… 大さじ1
• 唐辛子 …… 1本

今回はお試しなのでズッキーニ少なめです。

作り方

1. ズッキーニは1/4にして5ミリくらいのスライスに。
2. 砂糖、塩麹、醤油、酢、昆布だし、唐辛子を混ぜておく
3. ズッキーニに塩をふり軽く揉んでおく。
4. 5分経ったら2をズッキーニに加えて半日置く

感想

美味しかったです。簡単だしね。

ちなみに漬け液。色んなレシピを見てみたんですけど、正直言ってレシピがいろいろすぎて決められませんでした。結局、液の味をどうするかは好み次第。分量をあれこれ変えながら試行錯誤してみると良いと思います。はい。