しばらく料理記事を書いてなかったらば「そろそろ書けば」と突っ込まれたので、今日の夕ご飯用に作ったバジルドレッシングを。ベランダのプランターで栽培しているバジルをちょっと摘んできて、ミキサーに掛けただけだけどこれが美味しいの。バジルのある生活って素敵。
材料
- バジル …… 10枚
- お酢 …… 大さじ3
- 黒胡椒 …… 少々
- にんにく …… すり下ろして小さじ1
- 塩麹 …… 小さじ2
- オリーブオイル …… 大さじ4
作り方
- バジルは葉だけを良く洗っておく。にんにくはすり下ろす。
- バジルとお酢をミキサーに掛ける
- 黒胡椒、にんにく、オリーブオイルを入れてミキサーに掛ける
- 塩麹を加えてミキサーに掛け、味を見て完成
まとめ
新鮮なバジルににんにくの風味が良く合ってとても美味しかったです。お酢はワインビネガーやバルサミコ酢に変えてみても良いかもしれません。また、塩麹は単純に塩にしても良いかも。さっぱりした風味が欲しければレモン汁を加えるという選択肢もあります（たまたま切らしていたので入れませんでした）。お好みに合わせて自由に改変してみてくださいませ。
あ、ちなみにうちで使っている「ミキサー」はイワタニのミルサー。小さい量を手軽に作れてとても便利です。うちでは胡麻や亜麻仁を擦ったり、ドレッシングを作ったり、グリーンスムージーを作ったりといった用途で活躍中です。
（グリーンスムージーは今はアメリカ製ミキサー、Vitamixさんの担当ですが）