ウニ。
ウニにも色々と種類があり例えばバフンウニ（薄い黄色）ならなんでも美味い、ムラサキウニ（オレンジ）は一段落ちると単純に言い切れないし、精巣と卵巣を意識して食べたことはないし、見た目だけでミョウバン使われてるかどうかわからないし、そもそも季節によってどれくらいあるかもわからないしで、正直に告白すると、実際に食べてみるまでそのウニが美味しいかどうか、良いものかどうかなんてわかりゃしません。ウニとは多少、縁があるとは言えこちとら素人ですからねえ……
この日のウニは、美味しゅうございました。適度に甘くてね。
Shizuoka 2013-01 – a set on Flickr
すしブロマイドシリーズ
