我が家では定番虫の定番メニュー「鰯の梅生姜煮」。
これ1つ取ってみても「圧力鍋を買って良かった」と思う一品です。
というわけで、作り方。
材料
- 鰯 …… 8-10匹
- 生姜 …… 1かけ
- 梅干し …… 1~2個
- 酒 …… 1カップ
鰯の数は大きさによって変わります。カタクチイワシであれば20匹くらい必要でしょうし、ウルメイワシなら4匹くらいで十分かと思います。
作り方
- 鰯は頭を落とし、内臓を取って良く洗っておきます。生姜はスライス。
- 圧力鍋に鰯を並べ、生姜、梅を散らします。酒を入れて蓋をして火に掛けます。
- 圧力が掛かったら弱火で20分。20分経ったら火を止めて自然放置。圧力が抜けたら完成です。
鰯が大きい場合は骨も太いので25分くらい圧力を掛けると良いかもしれません。
上手く出来た場合には、骨まで食べられます。
注意
- 梅干しを入れすぎると塩っぱくなりすぎてしまいます。控えめの方が邪魔しすぎなくて良いと思います。大きな梅干しであれば半分、普通サイズなら1個くらいが目安。
おまけ：事前/事後
事前
事後
