今シーズン最初のおでん。
ということでメモ。

材料

おでんつゆ

  • 水1.5リットル
  • 醤油 1/3カップ
  • 酒 1/2カップ
  • みりん 1/4カップ
  • 昆布 1枚
  • 鶏むね肉 370g

おでんだねラインアップ

  • 大根
  • じゃがいも
  • 糸こん
  • ゆで卵
  • 人参
  • 練り物(ちくわ・ごぼ天・まる天)

手順

事前準備

  • 大根、こんにゃくを下ゆでする。
  • ゆで卵を作る。
  • じゃがいもは切って水にさらしておく。
  • 練り物は湯通し

調理

  1. 昆布を水に入れて火に掛け、沸騰直前に取り出す
  2. 一口大に切った鶏肉を入れる
  3. 丁寧にあくを取る
  4. 醤油、酒、みりんで調味
  5. 大根、こんにゃく、ジャガイモを入れる
  6. ある程度煮えてきたらその他のものを入れる
  7. 煮込む
  8. 練り物を入れる

食べる

  • 美味い。