シマアジ。
シマアジは同じ「アジ」と呼ばれながら、大衆魚であるいわゆる「アジ」と比べると高級魚の部類に入りますな。スーパーで見掛けることはあんまりありません。味はアジよりもタイに近付いた感じで、歯ごたえや脂の乗り方が違います。
…ということを食べたあとに思うのですけどいつも忘れてしまっていて、アジの豪華版的な感じで注文して、食べて、そうだそうだこんなんだったといつも思うのでした。なんでか分かんないけど覚えられない。
[傳] 2013-01-19 – a set on Flickr
すしブロマイドシリーズ