鯵。
5本の指に入るほど好きなネタの1つ。
鯵は店によって、またネタの鮮度によって鯵が全然変わるんだよねと言ったら、「えー大体どこで食べても美味しいよー」と言われました。うーん、美味しいのは美味しいんですけど好きすぎて凄い美味しいのを求めちゃってるんでしょうか。嫌分かんないですが。
個人的な印象を言うと、「イマイチな鯵」は食べても鯵が際立たなくてどこかぼんやりしてます。じわーっと旨味を味わうような感じ。それに対して「良い鯵」は口に入れた瞬間にパキッと味わいが広がって、とてもすっきり。ついで、旨味というか甘味というかが広がります。その辺のキレがポイント。
ちなみにこの日の鯵は「当たり」でした。
