見つけたのはいつだったっけ。ああ、多分この1日1ニコを書いてるときだ。 本日のオススメ動画（2011/10/22） | 「【巨大料理】ビッグ餃子【作ってみた】」他9本 – 1日1ニコ まぁこの巨大餃子はどうかとは思うけれども（苦笑）、 その流れで餃子の関連本をアマゾンで探していて、凄く評価が高く（203件のコメントが付いていてそのうち183件が☆5つ。20件が☆4つ。まじか）またその内容も熱いコメントが多かったので買ってみました。 結果は… コメントの皆さんがおっしゃるとおりでした（苦笑） この本を深夜に開くのは危険すぎます！
前回 カレーとスープカレーは違った – nplll 家の近所にカフェがあります。京都で何店も展開しているお洒落なカフェです。 少し前までは同系列のカフェレストランでした。 その場所にカフェレストランが出来たのは3年とちょっと前。 それまで民家だったのを改造してカフェレストランにしたのでした。 外観は古民家で内装はお洒落なレストランでとってもいい雰囲気。 出されるメニューも新鮮な肉魚中心にとっても美味しそうで、 開店直後から予約が取れないほどの人気店になりました。 京都の中心部からは少し外れた、閑静な住宅地なんですよ？ そういう場所でもきっちり客が付くってのが京都はホントに面白い。 そんなカフェレストランでしたが、オープン3周年を記念してリニューアル。 毎日メニューを楽しみに見ていて気になりつつもまだ行けていなかった僕は、 「リニューアルオープンしたら行こう」と密かに期待していました。 そして少し遅れたリニューアルオープン。 期待していたカフェレストランは、完全な「カフェ」になってました。 店頭の看板もなし。えーと？ カフェといっても夜遅くまでやっているみたいだし、 場所はそのまま雰囲気も大きく変わったわけではないから、 客足はかわらんだろう…そう思っていたのですが、客ってのは正直ですね。今やまったく閑古鳥。 暇そうに客を待つスタッフが痛々しい。以前は頻繁にあった結婚パーティも今は一切無し。 震災以来の外食控えもあるんでしょうがそれにしても。 もしかしたら、メインで料理を作っていたシェフが独立してしまったとか、 何らの大人の事情的なことがあるのかもしれませんが、 しかしこういう展開だと本当になんだか切ない気分に…なぜそこでリニューアルしちゃったんだ… どうせもう何店舗も展開してるんだからいつものカフェなら他の場所で良かったじゃん… まぁそれでも半年後にはある程度客も付くんだろうなぁと思ってはいるのですけど、 それにしても商売ってのは何があるかわからんもんですね。怖い怖い。 とりあえず、美味しい魚が入荷したら教えてください。 食べに行きます。
職場の近所にスープカレー屋があります。 少し前まではカレー屋でした。 その場所は長いこと色んな店が入っては変わっていってた場所で。 カレー屋も最初はまったく客が入らなくて、仕事を終えて通り過ぎるころ（19時とか）になっても、 客が誰もいない、いてもカップルが一組なんてことが普通にあるような店でした。 路面だし条件は良いはずなのにとても不思議。 そんなカレー屋でしたが、表にサンプルを出したり、 メニューを工夫してスイーツや持ち帰りのコーヒーを増やしたり、 店内を軽く改装したりしていった結果、良く客が入るようになり、 僕が仕事を終えて通り過ぎる時間帯には満席、というような店になりました。 営業努力って実を結ぶのねぇ。 軌道に乗ったなー タイミングが合わなくて食べに行けてないけど、そのうち行こう、 そんなことを思っていた矢先に「リニューアルのお知らせ」。 閉店とか移転とかじゃないからリニューアル後もカレー屋だなと思ってたら… スープカレー屋になってました。えーと？ カレーもスープカレーも大して変わらないし客足はかわらんだろう… そう思っていたのですが、客ってのは正直ですね。今やまったく閑古鳥。 半年前の状況に逆戻りで、暇そうに客を待つスタッフが痛々しい。 震災以来の外食控えもあるんでしょうがそれにしても。 個人的には、そこのシェフがエレベーター前で携帯で話しながらタバコを吸っている光景に 良く出くわしていたこともあり（そこ、他の店舗の入り口ですよ）、 正直に言うとあんまり良い印象は持っていなかったのですが、 しかしこういう展開だとちょっとなんか可哀相な気分に…なぜそこでリニューアルしちゃったんだ… もう少し頑張って2店舗目出すとかでも良かったじゃん… まぁそれでも半年後にはある程度客も付くんだろうなぁと思ってはいるのですけど、 それにしても商売ってのは何があるかわからんもんですね。怖い怖い。
10/9に京都・仏光寺で行われた「ベジタリアンフェスティバル京都 2011」に行ってきました。
昨年は岡崎公園で開催され、出店数もかなり多かったのですが、今年は場所を仏光寺に移し規模も縮小され少々寂しい感じ。仏光寺というシチュエーションはなかなかに面白かったのですが…ちょっと狭いかな。
この記事を読んで、この本を読んでたことを思い出した。
えーとね、はっきり言おう。 「たまごかけご飯」でレシピを作ること自体がどだい無理。 ここ5年くらい毎朝、卵かけご飯食ってる俺が言うんだからまちがいない。 上に上げた本もそうだし、卵かけご飯「日本一」もそうなんだけど、卵掛けご飯に一手間加えて新しい料理を生み出す努力は、それをすればするほど卵掛けご飯から離れてしまうという葛藤を生みます。だいたいが、白ご飯に卵を掛けるから卵かけご飯なんであって、それがメインに来てなきゃ卵かけご飯じゃないだろうよ。例えば牛丼の「ギョク」を卵かけご飯と呼ぶのか？無理がありすぎるでしょう。 正解は何か？と言えば、「卵かけご飯」という料理自体はいじらないこと。 「365日たまごかけごはんの本」の何が秀逸かというと、そこをぶれずに、ひたすら、「卵かけご飯に合うものは何か？」を追究し続けたこと。正直、365日拘りすぎて「それ無理じゃね？」っていうネタも多いけれど、卵かけご飯の基礎は卵かけご飯のままで置いておくというスタンスは、卵かけご飯好きとしては評価できます。てか、そんなん当たり前じゃん。 というわけで、島根県雲南市吉田町の実行委員は、町おこしも良いけどその前に「卵かけご飯って何だっけ？」と考え直していただきたく。その上で「卵かけご飯にこれ付けて食うと死ぬほど美味いぜ」的なもの日本一だったら超興味があります。いやあ、どんな料理を食べて「卵かけご飯」としても自由っちゃ自由なんだけども、俺ら卵かけご飯好きの心は捉えられないぜ。 いやマジ。卵かけご飯「日本一」に異議あり！ まるで「ネギトロ丼」か「ビビンバ」 (1/2) : J-CASTニュース
ここ数年大ブームとなっている「卵かけご飯」。その日本一を決めようというイベントが2011年10月30日に島根県雲南市吉田町で開催される。 しかし、日本一候補となる6つの卵かけご飯の写真がインターネット上に出回ると、「これが卵かけご飯といえるのか？」などといった意見が大量に出ている。卵以外の具が多すぎて、「ネギトロ丼」や「ユッケ丼」のように見えるというのだ。 （中略） ネットで「これは卵かけご飯と言えるのか？」といった疑問が出ている点については 「本来の卵とご飯だけ、というものでは、見た目に違いが分からなくなってしまいますので、アイディアのあるレシピでの応募ということになっています」 ということだった。
鰻が大好物です。
ですが、土用丑の日当日にはあんまり鰻を食べません。
なぜかと言えば、当日はどの鰻屋も混んでるから！
もちろんスーパーなんかで買って家で食べるという選択肢もありますけど、
鰻ってスーパーで買っても高いじゃないですか。
どうせいつもの夕食以上の額を出すんだったら、スーパーで素人が焼いた鰻ではなくて、
きちんとした店で職人さんが焼いた鰻を食べたい。
そもそもなぜ土用の丑の日に鰻を食べるのか？といえば、
その辺で暑さがピークでへばるからということですよね？
もちろん「土用丑は鰻の日」は古くからある販促用キャッチコピーなわけですけど、ある程度理もあります。
んで、もし滋養を目的にするんだったらピンポイントで土用丑に鰻食べなくても、
その周辺だったらいいんじゃない？と言うのが僕の考え。
まぁその分、「粋」は目減りしますけどね。それは妥協。
幸いにして今年も、来週半ば頃に鰻を食べに行く予定があるし、
仲良くして貰ってる友人から浜松産鰻を貰える算段も付いてるし、
心ゆくまで鰻充出来そう。
そういえば、また、和歌山の古座に鰻を食べに行きたいなぁ。
『古座川』の鰻はホントに絶品だったよ…
先日、スコヴィル値を参考に自分に向いている辛さを検討してみたのですが、
「スコヴィル値」 – それがどれくらい辛いかを示す値 – nplll
結局まぁいいかということで、一番辛いデスソースを買ってみました。
辛いものが食べたいけど何がどれくらい辛くて、自分がどれくらいまでなら食べられるか解らないので悩んでいたら、 それがどれくらい辛いかを示す値というのがあるんですね。 スコヴィル値 – Wikipedia 「辛さ」というか正確には唐辛子の辛味成分であるカプサイシンの割合を示す値なのだけど、 まぁ大体辛さとイコールで良いんじゃないでしょうか。これが大きければ大きいほど辛い。 Wikipediaの表によると、大体普通のタバスコが2,500から5,000、 タバスコ・ハバネロが7,000から8,000という感じの値。 日本の鷹の爪をそのままかじったらが40,000から50,000くらい、と。なるほど。 タバスコ以上に辛い辛味調味料というと「サドンデス」のシリーズが有名だけど、 シリーズ内でも結構差があって、6,000から100,000くらいまで。 タバスコでは物足りないことを考えると、自分の辛味強度の上限は10,000くらいまでかなと思うので、 それを踏まえて自分にぴったりなのは……これ！ サルサデスソース、スコヴィル値は15,000！お値段600円くらい。あら意外にお手頃なのね。 今度一度買ってみよう…
