鰯の梅生姜煮 #dinner


我が家では定番虫の定番メニュー「鰯の梅生姜煮」。
これ1つ取ってみても「圧力鍋を買って良かった」と思う一品です。

というわけで、作り方。

材料

  • 鰯 …… 8-10匹
  • 生姜 …… 1かけ
  • 梅干し …… 1~2個
  • 酒 …… 1カップ

鰯の数は大きさによって変わります。カタクチイワシであれば20匹くらい必要でしょうし、ウルメイワシなら4匹くらいで十分かと思います。


作り方

  1. 鰯は頭を落とし、内臓を取って良く洗っておきます。生姜はスライス。
  2. 圧力鍋に鰯を並べ、生姜、梅を散らします。酒を入れて蓋をして火に掛けます。
  3. 圧力が掛かったら弱火で20分。20分経ったら火を止めて自然放置。圧力が抜けたら完成です。

鰯が大きい場合は骨も太いので25分くらい圧力を掛けると良いかもしれません。
上手く出来た場合には、骨まで食べられます。


注意

  • 梅干しを入れすぎると塩っぱくなりすぎてしまいます。控えめの方が邪魔しすぎなくて良いと思います。大きな梅干しであれば半分、普通サイズなら1個くらいが目安。


おまけ:事前/事後

事前

我が家の定番、鰯の梅生姜煮。これから圧力掛けて15分。

事後

そして、鰯の梅生姜煮出来上がり。 #dinner