帆立

帆立。

貝って言うとなんとなく「シコシコで味わい深い」のと「柔らかくて甘い」のとに分類されるような気がするのですが、帆立は言うまでも無く後者。甘過ぎず、身離れが良すぎず(なんかカニカマみたいにさっくり割けるのは何か違う気がする)、じんわり旨味ってのが好き。


Shizuoka 2013-01 - a set on Flickr
すしブロマイドシリーズ