穴子

穴子。
大好きなネタの1つ。

関西だと穴子よりも鰻を寿司ネタとして見かけることが多いんですけど、いやそれは違うんですよね…
確かに似たようなふんわり脂身、蒸し、焼き、甘いつけだれと共通部分はあるんですが、
鰻のほうが少し硬いというか寿司ネタとしては大味というか。

鰻は料理としては3本の指に入るほど好きですけど、寿司ネタとしてはそうでもない。
寿司ネタとして考えるならやっぱり穴子じゃなくちゃーというのが個人的な見解。

穴子もぐもぐ。