ホタテ

帆立。

貝類の中でもとりわけ甘味が強い帆立。
美味しいけど独特ではあるかなぁ。
安易に火を通すとすぐにぱさついてしまうし、結構調理が大変そうなイメージ。

で、この帆立はぴしっと仕事がされてまして、非常に正しい帆立。
うむ、と一言相づちを。


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