ホタテ

ホタテ。

甘味があってかつすっきり。

ホタテって貝で見ると、でかい貝殻の中にちょこーんて感じであんまり存在感ないんですけど、
寿司になると随分と存在感が増すんですよねぇ。
そういうサイズ、っていうことなんでしょうけど、不思議。