金目鯛
金目鯛。


金目鯛というと煮付けや干物で食べることが比較的多くて、寿司で食べることは少ないような気がするけれども、
この日のオススメとなっていたので握ってもらった。

写真の通り金目鯛らしい赤色を残した握りで見た目も綺麗。
鯵は鯛などに比べてさっぱりしていてかつ脂がのっていて美味い。
冬が旬なだけあるという感じ。静岡素晴らしい。



入船鮨(静岡市)
すしブロマイドシリーズ