赤貝
赤貝。

赤貝については最近好きになって食べるようになったので味がわかるかどうか自信が全くないんだけど、1つわかるのは、店によって形の作り方が違うと言うこと。ヒモの処理とか、身の造形とか。そしてどれも美しい。食べてももちろん嬉しいけど、赤貝って見ても嬉しいよね。



入船鮨(静岡市)
すしブロマイドシリーズ