太刀魚
太刀魚。

太刀魚といえば、僕の中ではやはり塩焼きが一番印象があって(骨は唐揚げかな)、子供の頃父親が清水港で釣ってきたのを良く覚えてますが、寿司で食べても結構美味しいのよね。

なんだろう...少し筋のあるシコッとした感じの中に、旨味がジワッとある感じ。それに炙られた表面の香ばしさがマッチして、美味い。
この日の「オススメのネタ」、うむ、納得。



ちなみにこちら、この日握っていただいた池田さん。

本日握っていただいた池田さん。

写真撮影を許可していただいただけでなく、気さくに色んな話をしてくれて楽しい方でした。
おかげで良い食事が出来ました。ありがとうございました。

寿司に限らず、こういうのはカウンターの良さだよね。



入船鮨(静岡市)
すしブロマイドシリーズ