ツブ貝
ツブ貝。

前回も絶賛しましたが…やはり美味い。これもあんまり関東では握らないネタらしいです。寿司ネタとしては硬すぎて寿司飯に合わないとか。美味しいのに…


ちなみにツブ貝は通称で、正式名称は「ヒメエゾボラ」や「エゾボラモドキ」などの貝のことを言うのだとか。

ヒメエゾボラ/青つぶ 市場魚貝類図鑑
エゾボラモドキ

2つは近いけど一応別ものみたいです。
まぁ僕にはどっちがどっちだか見分けつきませんけどねw



すしブロマイドシリーズ
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