[傳] シマアジ
ちょうど良い脂ののり具合のシマアジ。
普通のアジに比べるとヒカリモノ感が薄くて、どちらかといえば鯛に近いあっさり感。
美味しいです。


…今ちょっと調べてみたら、意外に高級魚らしい。。
アジ科の中では、養殖魚であってもシマアジ > カンパチ > ブリの順に値段が高いんだって。
(kgあたりの価格でシマアジが一番高いってことね)

シマアジ 市場魚貝類図鑑

しらんかった…



すしブロマイドシリーズ
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